色泽金黄，油光发亮，质地细密均匀，味道鲜美，柔嫩爽口，是招待宾客的上乘之品，营养又美味，好吃看得见。

菜谱来自[龙会易购]

炎热的夏日，暑热难挡，许多人都会食欲不振。这时，一盘冰凉爽滑、酸辣开胃的“凉拌茄子”最合时宜了。做法简单、健康少油，容易消化，是夏季餐桌上百吃不厌的一道菜。茄子不仅味道好、营养丰富，还可以降低胆固醇，是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗作用。常吃茄子，可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。 茄子中的皂甙降低胆固醇功效非常明显。茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。

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豆腐鲜嫩，口感细嫩香滑，做法方便简单。

菜谱来自[龙会易购]

甜而不腻，香甜可口，易于吸收，清热祛暑，正值炎炎夏日食欲不振、消化不良，很适合晚餐时使用。

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