西兰花炒杏鲍菇

做法介绍

1. 1.准备好所有的食材。
   2.杏鲍菇洗净切片，西兰花手撕小朵。
   3.锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫过凉。
   4.水中加点盐放入西蓝花焯烫过凉。
   5.炒锅放入橄榄油。
   6.爆香葱花和蒜片。
   7.加入杏鲍菇翻炒。
   8.加入鲍鱼汁。
   9.加入生抽。
   10.加少许清水和白糖。
   11.翻炒片刻加入西兰花。
   12.加少许盐翻炒均匀，淋入香油。
   13.翻炒均匀关火。
   小贴士
   西兰花焯烫不要时间长，水中加点盐入水即可快速过凉，这样西兰花色泽碧绿爽脆。此菜要大火快炒，所有食材焯烫一下，可缩短炒制的时间。鲍鱼汁如果没有用蚝油代替。