香辣藕片

做法介绍

1. 1.准备食材。
   2.藕切成片，不要太薄，每片约5毫米即可。
   3.将藕片入沸水中焯一下。
   4.五花肉切片，青蒜斜切成段。
   5.锅中放少许或不放油，入肉片。（我的五花肉不算太肥，所以我少放了一丁点油）
   6.煸炒至肉片略变卷曲，吐出油。
   7.将肉片拔至锅边，将花椒粒入油中炸香，捞出。
   8.将郫县豆瓣酱放入油中炒香。
   9.加入焯好的藕片。
   10.翻炒均匀入味。
   11.加入青蒜炒匀关火。
   12.直接食用或移入干锅中，慢慢食用都可。
   小贴士
   1、郫县豆瓣酱已经有咸味，所以不必再放盐。
   2、藕在焯水的过程中已经熟了，所以在锅中炒匀即可出锅。如果不移入干锅，可多炒一会。